Fermentator · Zielona Góra, woj. lubuskie

Fermentownia Zielonogórska

Michał Ferment (tak, to prawdziwe nazwisko) zaczął fermentować w piwnicy, a skończył na własnym lokalu produkcyjnym przy rynku. Kapusta, ogórki, buraki, kimchi — wszystko robione bez octu, tylko solą i czasem. Warzywa kupuje od lokalnych rolników w sezonie, kiszonki są dostępne przez cały rok. Prowadzi też warsztaty fermentacji dla chętnych.